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    マッサマンカレー

    • 2013.09.02 Monday
    • 14:32
    まだまだ暑い日が続いていて
    夏バテ気味のスタッフ3号です。

    本日は【世界で一番美味しい料理】
    (CNN調査の世界で最も美味しい食べ物ランキングで
     1位になったそうです。)
    マッサマンカレーを作ってみましたので
    簡単なレシピと共にご紹介させて頂きます。

    まずは材料を用意しましょう。
    ・マッサマンカレーペースト
    ・お肉(何でも良いようですが鶏肉がメジャーなようです。)
    ・ジャガイモ
    ・玉ねぎ
    ・ピーナッツ
    日本でも簡単に手に入る材料ばかりですね。

    それでは材料の下ごしらえをします。

    お肉とジャガイモは一口大に玉ねぎはスライスします。
    今回は火の通りを早くしたかったので
    ジャガイモはやや小さめにカットしてます。
    大きいサイズがお好みの方は大きめでも大丈夫です。
    ピーナッツはそのままか若干砕いても美味しいかと思います。

    まずはマッサマンカレーペーストを伸ばしていきます。

    熱した鍋にペーストと少量(スプーン大さじ2杯位)の水を加え
    やわらかくなるまで伸ばします。

    そこにお肉を投入しよくペーストと絡めます。


    なじんだところでジャガイモ、玉ねぎ、お水を加え
    煮込んでいきます。


    ジャガイモが煮えたらピーナッツを入れて
    ひと煮立ちして出来上がり。
    私は濃い目が好きなので少し砂糖とナンプラーを足しました。


    本当はジャスミンライスとかが良いのでしょうが、
    お家になかったので日本のお米で頂きました。


    お味はマイルドでタイカレーの割には辛味が少く、
    ココナッツミルクのコクと甘みが感じられ、
    レモングラスがさわやかに香ります。

    さらさらとしているカレーなので夏の食欲の無い時などにも食べやすく、
    夏バテ気味の私もお代わりしてしまいました。

    OTTINでもマッサマンカレーペースト販売しております、
    「タイカレーは辛くて苦手」と言う方にもおススメですので
    是非一度お試し下さい。

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